Regioportal

Serwis turystyczny i informacyjny

Kuchnia

Przepis na kapuśniak jak u babci

Przepis na kapuśniak jak u babci

Przepis na kapuśniak jak u babci to prawdziwa klasyka polskiej kuchni. Ten aromatyczny i sycący zupa z kapusty kiszonej, mięsa i warzyw, to idealne danie na chłodne dni. Warto poznać tę tradycyjną recepturę i przygotować pyszny kapuśniak, który przypomni nam smak dzieciństwa i domowych obiadów.

Składniki:

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 500 g mięsa wieprzowego (np. golonka, żeberka)
  • 2 cebule
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • 4 ziemniaki
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oleju
  • 1 litr bulionu warzywnego lub wody

Zaczynamy od przygotowania składników. Kapustę kiszoną dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie kroimy ją na drobne paski. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na porcje. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Marchewkę, pietruszkę i por również obieramy i kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w większe kawałki.

Na dużym garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę. Smażymy ją na złoty kolor, a następnie dodajemy mięso. Smażymy je z każdej strony, aż się zrumieni. Dodajemy marchewkę, pietruszkę i por, i smażymy przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.

Następnie dodajemy kapustę kiszoną, liście laurowe, ziele angielskie, kminek, bazylię, sól i pieprz. Całość mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około 10 minut. Dodajemy ziemniaki i bulion warzywny lub wodę. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso i warzywa będą miękkie.

Pod koniec gotowania sprawdzamy, czy zupa jest dobrze doprawiona i ewentualnie dodajemy więcej soli i pieprzu. Kapuśniak podajemy gorący, najlepiej z dodatkiem świeżego chleba. Smacznego!

Przepis na kapuśniak jak u babci to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych polskich dań. Ta aromatyczna zupa z pewnością rozgrzeje nasze ciała i umysły w chłodne dni. Warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie tego pysznego dania i cieszyć się smakiem, który przypomni nam domowe obiady sprzed lat.

Udostępnij

O autorze

Witamy na regioportal.pl! Specjalizujemy się w dostarczaniu inspirujących treści z różnych zakątków świata. Nasz zespół składa się z doświadczonych podróżników, ekspertów w dziedzinie transportu oraz kulinarnych entuzjastów.