Jak upiec schab, żeby był soczysty? To pytanie nurtuje wiele osób, które chcą przygotować to danie w domu. Schab jest popularnym mięsem, które można podać na różne sposoby. Jednak wiele osób ma problem z tym, że schab wychodzi suchy i niezbyt smaczny. W tym artykule podpowiemy Ci, jak upiec schab, żeby był soczysty i aromatyczny.
Wybierz odpowiedni kawałek schabu
Pierwszym krokiem do uzyskania soczystego schabu jest wybór odpowiedniego kawałka mięsa. Najlepszy będzie schab wieprzowy bez kości. Możesz wybrać również schab z kością, ale wtedy musisz pamiętać o dłuższym czasie pieczenia. Ważne jest również, aby schab był świeży i o dobrej jakości.
Przygotuj marynatę
Przed pieczeniem schabu warto go zamarynować. Marynata nada mięsu dodatkowego smaku i sprawi, że będzie bardziej soczyste. Możesz użyć różnych składników do przygotowania marynaty, takich jak: oliwa z oliwek, sok z cytryny, zioła, przyprawy, czosnek czy cebula. Warto zostawić schab w marynacie na kilka godzin lub nawet przez noc, aby mięso dobrze się nasyciło smakiem.
Przygotuj piekarnik i formę do pieczenia
Przed umieszczeniem schabu w piekarniku, warto przygotować odpowiednią formę do pieczenia. Najlepiej sprawdzi się naczynie żaroodporne lub blaszka do pieczenia. Formę należy wysmarować tłuszczem lub wyłożyć folią aluminiową, aby schab się nie przykleił. Piekarnik należy nagrzać do odpowiedniej temperatury, zazwyczaj 180-200 stopni Celsjusza.
Piecz schab w odpowiedniej temperaturze
Temperatura pieczenia ma duże znaczenie dla uzyskania soczystego schabu. Zbyt wysoka temperatura może sprawić, że mięso będzie suche, natomiast zbyt niska temperatura wydłuży czas pieczenia. Najlepiej piec schab w temperaturze 180-200 stopni Celsjusza przez około 40-50 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości kawałka mięsa, dlatego warto sprawdzać mięso za pomocą termometru do mięsa.
Pozwól schabowi odpocząć po pieczeniu
Po upieczeniu schab należy go wyjąć z piekarnika i pozwolić mu odpocząć przez kilka minut. Dzięki temu mięso się „ustabilizuje” i sok nie wypłynie z niego podczas krojenia. Odpoczynek po pieczeniu to ważny krok, który pozwoli uzyskać soczysty schab.
Krojenie i podawanie schabu
Gotowy schab można pokroić na plastry i podać na talerzu. Można go również podać w całości i pokroić na stole. Schab świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, surówki, sosy czy pieczarki. Możesz również użyć schabu do przygotowania innych dań, takich jak sznycle czy kotlety.
Podsumowanie
Upieczenie soczystego schabu nie jest trudne, jeśli zastosujesz się do kilku prostych zasad. Wybierz odpowiedni kawałek mięsa, przygotuj smaczną marynatę, piecz w odpowiedniej temperaturze i pozwól mięsu odpocząć po pieczeniu. Pamiętaj również o odpowiednim krojeniu i podawaniu schabu. Dzięki tym wskazówkom Twój schab będzie soczysty, aromatyczny i smaczny. Smacznego!
